Esperienze da vivere a Cala Molinella
Riservate in esclusiva agli ospiti residenti nel nostro villaggio
Il mare fa venire fame recitano da sempre le mamme pugliesi. E non è solo una cantilena per convincere i propri figli a mangiare di più.
Noi a Cala Molinella sappiamo che è vero, provare per credere. È per questo che ci teniamo pronti al rientro dei nostri ospiti dalla spiaggia, con piatti ricchi ma semplici, come tradizione vuole.
La cucina del Gargano è un tripudio di piatti e di sapori autentici ereditati dalla storia. Con noi scoprirai i costumi legati a tipicità che narrano del passaggio. E che profumano di un mare che ha imparato a baciare la terra anche a tavola.
ll momento più atteso e di cui andiamo più fieri è la cena tipica settimanale. Non vediamo l’ora di condividere i frutti della nostra terra e del nostro lavoro. Mettiamo nella cura dell’orto lo stesso amore con cui nutriamo gli animali della fattoria didattica: gli asinelli Napoleone e Giuseppina, i maialini, l’apicoltura e le galline.
A proposito di didattica, e se dalla vacanza riportassi a casa un po’ di cultura gastronomica pugliese? Durante la preparazione della cena, la mamma e la nonna saranno felici di svelarti i segreti centenari celati dietro delle gustose orecchiette, focaccia, taralli e tutto ciò che si prepara con l’esperienza di una vita. Un’esperienza che ameranno anche i bambini: si sa, le mani in pasta lasciano appiccicosi bei ricordi.
Schierare sul tagliere tutti gli ingredienti con la soddisfazione di una maestra che fa l’appello della sua classe preferita. Sentire la consistenza candida e fina della farina mentre scavi al centro la fontanella. Ammirare l’olio versato a filo che splende controluce di un verde torbido perché è denso, puro, genuino: non avevi mai visto un olio così. Immergerci finalmente le mani e sentire la consistenza che cambia: la farina sposa l’acqua, senti l’impasto colloso eruttare dai pugni stretti e con un po’ di lavoro finalmente ottieni la massa. “Sporcarsi le mani serve a pulire la mente” nonna docet.
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